據息，頂花帶刺的黃瓜，頻頻爆裂的西瓜，農藥和激素超標已經成為食品安全最大的敵人。隨著6月來臨，氣溫上升，滬郊葡萄也開始逐漸成熟，曾經在膨大劑風波中被推上風口浪尖的葡萄究竟是如何生產出來的？記者昨天走訪馬陸葡萄園，這里的葡萄不但不使用化學合成激素等催大，還將建設物聯網，讓葡萄種植自動化。 
        試水物聯網“種”葡萄
        上海物聯網中心去年落戶嘉定區，并將第一個試點放在了馬陸葡萄園，記者昨天從園方獲悉，經過一段時間的準備，從下周開始，園內的迎賓園將成為第一個實驗大棚，裝上監控和傳感器來跟蹤葡萄的生產，提高自動化程度。
        負責該項目的嘉定區科委工作人員陳鑫透露，在迎賓園大棚中裝上傳感器后，大棚內的溫度、濕度、光照度、二氧化碳濃度等指標都將獲得實時監測，然后借助農業專家分析平臺，將這些數據導入，就可以啟動自動化設備。例如，監測到的溫度高于設定的葡萄生長最佳溫度，系統就自動開啟外遮陽系統，打開水淋風機等。此外，大量數據收集后，也可以為科學生產提供依據。“通過比較兩個、甚至更多大棚內的不同環境和生長情況，來分析光照、溫度等的最佳設定，就可以生產出最優質的葡萄，并對新品種開發有利。”
        陳鑫表示，未來市民或許可以在網站上看到葡萄生產和園區管理情況。“今后我們將向市民開放公共平臺，讓大家同期了解葡萄的生長情況，在科普的同時，也能讓大家監督食品安全。”屆時，每箱葡萄上都有唯一編碼，可以上網查詢真偽以及種植大棚、使用農藥和化肥的情況等。“物聯網建設成本降低后，我們希望每一串葡萄都能有標識，擴大監控范圍。”
        為提高品質甘愿減產
        談及葡萄最近陷入的膨大劑風波，上海葡萄研究所所長單傳倫表示，“我們的農民已經形成一種觀念，葡萄不是越大越好，要把激素葡萄變為營養葡萄。”
        記者在馬陸葡萄園內看到，所有的葡萄都生長在溫室中，臨近收獲季，一串串葡萄被套在袋子中，防止被害蟲、小鳥“偷吃”，并以此避免使用農藥。據悉，在葡萄生長過程中，只有一種名為赤霉酸的激素被允許使用。“無核葡萄一定要用到赤霉酸，但它是微生物發酵產品，從糧食中提取而來，不是化學合成的激素。”單傳倫表示，近年來滬產葡萄的果實變小口味變好，要成為精品水果就一定不用膨大劑，“使用膨大劑后，雨水一多葡萄就會裂果，在儲存運輸過程中容易落粒，此外果實口味也會受到影響，吃多了就覺得有異味，糖度也會下降一兩度。”品質不佳的葡萄賣不出價格，本地已少有果農使用膨大劑。
        事實上，為了保證質量，馬陸的不少果農甚至還人為降低產量，上世紀一畝地可以出產葡萄6000斤到8000斤，如今普遍降低到了2000斤到2500斤，單傳倫的馬陸葡萄公園則壓縮到了1300斤到1500斤。“在我們基地，減產是正常的，這是為了集中營養提高品質。”因此馬陸葡萄普遍可以賣到20多元一斤，而葡萄公園目前上市的葡萄則要40元一斤。

        滬產水果安全基本可控
        “地產水果近年來都在走精品路線，而質量安全就是最基本的要求。”上海農技中心園藝科高級農藝師王秀敏表示，地產水果的質量安全基本可控。
        除了對地產水果做好檔案管理，記錄其肥水、農藥使用情況外，每年一次的果品評比也是一次大檢查。“桃子、梨、葡萄、桔子是上海的四大主摘品種，面積和產值占到了果品的95%，每年我們都對報名評比的果園進行檢查，近兩年以來合格率都是100%。”此外，在農業部的組織下，全國各地都會進行交叉抽樣檢查。規模化的果園在收獲期還會自己送檢，進入批發市場和超市的水果則由準入制度來控制。
        對于生長中的水果，農技中心都會推薦施用有機肥和套袋，以及低毒生物性農藥，并按照無公害果品標準對15種農藥殘留進行檢測，超標的水果將一票否決。“總體來說，地產水果的質量安全還是有保證的，此外，建立可追溯系統也是我們今后的發展方向。”