澤是衡量油脂質(zhì)量及商品價值高低的重要標志之一。目前國內(nèi)外食用植物油質(zhì)量標準一般規(guī)定色澤用羅維朋p比色法測定,我國糧食系統(tǒng)配備了一定數(shù)量的羅維朋比色計,以適應工作的需要。而國內(nèi)外化工行業(yè)則規(guī)定工業(yè)用植物油的色澤以鐵鉆比色法(液體加氏顏色標準評定法)測定。一些植物油,如亞麻油、大豆油、蘇子油,既是食用油,又可做油漆、油墨工業(yè)的原料,這些油脂色澤指標的測定,糧食部門用羅維朋比色計法,化工部門用鐵鉆比色計法,很不統(tǒng)一,如能在兩種方法間求得一對照表,無疑是很有意義的。我們采取先配制18檔鐵鉆比色計標準色階溶液,再以羅維朋比色計測定每檔色階溶液的色值,從而求出了兩種方法的對照表。在實際運用中,當測得油脂的羅維朋色值后,通過查表就可知道鐵鉆比色計法可能測得的色值是多少。