最低消費方案主要應用制造業工廠的員工食堂，尤其是工廠食堂承包商更樂于采用。此方案最大的特點就是，承包商為了保證自己的利益，規定就餐者每餐消費金額必須達到“最低消費限額”，當餐少消費或不消費均由系統自動按“最低消費限額”扣款。各種消費方案都具有開戶、銷戶、掛失、糾錯、餐報、日報、月報等共性的基本功能。封閉廚窗式采用“壁掛式”窗口機，開放平臺式采用“臺臥式” 窗口機。
系統構成：                            1 臺發卡器 + 1 臺驗值機 + N 臺窗口機 + 管理軟件

操作模式：需就餐者先到食堂管理處登記身份等相關資料，管理員通過發卡器為其授權發放一張全新的就餐卡，并向卡內充入“押金”和一定“消費金額”，就餐者通過驗值機核對卡中余額與所充金額是否正確，然后在飯堂窗口機刷卡消費，當該餐消費金額累計等于大于“最低消費限額”時，按實際消費額扣減；當該餐消費金額累計小于“最低消費限額”時，按“最低消費限額”扣減；每次消費后窗口機會顯示“卡中余額”，即使就餐者多餐不消費，一旦刷卡消費時系統會自動將其多次無消費的“最低消費限額”累計并一次性從其卡中扣減。持“非法卡”就餐時窗口機會報警提示售飯員沒收該卡。當“合法卡”卡中余額不足時“窗口機”會報警提示就餐者到管理處充值。就餐者“銷戶”時管理處退回押金。就餐者“掛失”就餐卡需“補辦新卡”時同樣要收押金。管理處通過管理軟件可以按日期、窗口、餐別分別查詢或打印各種明細表、匯總表。
扣款方式：
①自由點菜。每個窗口都有好幾種不同價格的菜式，每個窗口至少要配置兩位售飯員，一位打菜，另一位根據就餐者所點的不同菜價在窗口機按鍵上（像按計算器一樣）錄入金額，然后讓就餐者刷卡即可扣減卡中金額。
②菜號點菜。每臺窗口機上的0~9十個數字鍵對應十個菜號，不同菜號的價格預先在窗口機上設置好。每個窗口至少要配置兩位售飯員，一位打菜，另一位根據就餐者所點的不同菜號在窗口機按鍵上（像按計算器一樣）錄入菜號，然后讓就餐者刷卡即可扣減卡中金額。
③定額消費。在窗口機中預先設好每次刷卡扣款的金額，不同價格的菜式放在不同窗口中，同一窗口有不同價錢的菜式則多設幾臺窗口機，這種方式與“自由點菜”、“菜號點菜”方式相比，可以節省一個售飯員的人工，而且速度大大快。
用卡方式：ID（EM）卡：通過窗口機與PC機實時通訊消費，就餐者的相關資料、充值金額及每次消費交易記錄均保存在電腦中。由于有“最低消費限額”要求，所以卡中余額已在電腦內自動扣減。
方案點評：本方案能保證飯堂承包商的利益，飯堂承包商可避免因做了飯菜無人吃或少人吃所造成的損失。但對就餐者來說是不合理的，就餐者或因請假或因客人來訪不在飯堂就餐時就會白白遭受損失，除非廚房下餐前到管理處臨時停餐，但這對就餐者帶來很大的不便，在實際管理中易造成雙方矛盾和沖突。補救的方法就是承包商與就餐者所在單位協商，看就餐者月消費額不足一定金額時單位能否補助。

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