總體目標

　　為配合國務院《生豬屠宰管理條例》的實施，加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量，保障人民身體健康，嚴格管理生豬屠宰及相關經營活動，特規劃此系統。目標是全面管理生豬的來源，檢疫，批發，零售,團購的各個環節，做到肉類流通可追溯。

　　主要內容包括以下方面：

　　1. 建立肉類屠宰管理子系統：通過肉類屠宰企業生產管理系統，登記相關進場，檢疫，屠宰批次，生產屠宰到銷售輸出部分數據，實現肉類產品在屠宰實時生產過程中的一對一單體管理，為肉類產品的銷售終端貨源追溯提供了可靠數據。

　　2. 建立批發市場流通子系統：建立肉，屠宰交易單據，IC卡同時進場交易的流通管理系統，將屠宰追溯數據通過軟件從批發商轉移到零售終端客戶。

　　3. 建立零售市場終端管理系統（包括超市及賣場）：通過菜場等零售市場將進貨IC卡上信息下傳到電子標簽秤，通過肉品零售憑證輸出給消費者，最后將零售銷售數據通過電子秤上傳本地網絡，再統一上傳到追溯系統。

　　4. 建立團體采購追溯子系統：團體登記肉品進貨驗收信息，登記批發環節跟單IC卡數據，并建立肉品領用機制，生成肉品消耗數據庫，并上傳服務器。

　　5. 建立消費者查詢界面：消費者可以通過網絡，采用消費憑證對自己購買的肉品來源和銷售對象進行信息查詢。

　　“肉類質量安全信息可追溯系統”總體上來說是RFID肉類屠宰信息采集+IC卡，電子秤追溯信息傳遞+網絡數據庫信息管理的綜合系統。 

　　豬肉質量IC卡網絡追溯系統流程圖 

屠宰場子系統流程圖

批發市場流通子系統

超市及零售子系統流程圖

　　工作流程描述

　　屠宰場管理子系統工作流程描述：

　　該系統主要由扁擔鉤標簽、讀寫設備、顯示設備、現場處理器、數據庫，傳輸網絡幾部分組成。其基本工作原理是將電子標簽安裝在每一個扁擔鉤上，當扁擔鉤通過讀寫設備時讀寫器讀取或寫入每一個扁擔鉤上的電子標簽內的特定數據，同時將其傳送給現場處理器，現場處理器對每一個讀取或寫入的數據進行分析處理后將數據傳輸到數據庫。各讀寫器、控制器，數據庫服務器之間通過局域網絡聯接。

　　現場顯示設備則將生產現場的實時生產信息顯示出來，供生產和管理人員使用。數據庫將獲取的數據按一定的方式保存起來，供前后端設備調用。

　　具體操作過程如下：

　　1. 安裝RFID肉類屠宰信息溯源追蹤系統，從屠宰生產管理系統中取得生產計劃批次數據，把批次編號，記錄養殖場的客戶代碼、車牌、產地、生豬數量、品種，總重量等信息寫入生產現場管理IC卡。
　　2. 在每個扁擔鉤上安裝RFID電子標簽，部署網線，數碼顯示屏，外接指示燈，控制器，讀寫卡器，噴碼設備和防偽打印設備。
　　3. 將生產計劃批次卡信息轉移至扁擔鉤標簽，對每頭豬做唯一標識，并將每頭豬的信息實時采集至系統數據庫。
　　4. 讀寫扁擔鉤標簽信息，噴碼到豬肉胴體，同時打印出場到貨防偽驗證單隨車到批發或專賣店。
　　5. 專賣店或批發市場張貼防偽驗證單，消費者可對照豬肉胴體上唯一編碼核對追溯信息，如果需要屠宰場可考慮公布追溯信息上網，消費者可通過總網站用消費憑證上的唯一追溯碼進行產品追溯信息查詢。

　　批發市場工作流程描述：

　　1. 由市場管理員對肉品進行索證驗貨后刷卡，將屠宰場經營戶信息導入批發市場經營數據庫。
　　2. 肉品交易時，零售商進行寫卡登記，并打印批發交易憑證，將批發商信息與零售商信息關聯，并存儲在零售商IC卡上，由零售商帶到零售市場。
　　3. 批發市場將交易數據，肉品來源及流向在每天交易結束后上傳到中心數據庫。

　　零售市場工作流程描述：

　　1. 通過零售市場對肉品進貨驗收，與批發市場，屠宰企業IC卡對接后，在零售終端自動生成進貨信息并下傳標簽電子秤完成對接，通過零售憑證輸出給消費者。
　　2. 電子秤銷售數據每日上傳到市中心數據庫。

　　團體肉品采購信息追溯系統

　　1. 采購團體應辦理肉品流通IC卡，企業管理員對批發市場和零售市場進行索證驗貨。
　　2. 驗貨后將批發商或零售商IC卡信息與團體IC卡信息對接寫入肉品耗用備案系統。
　　3. 團購數據上傳市級中心數據庫。

　　軟硬件清單

　　(一)應用程序清單

　　屠宰場生產計劃管理模塊；上軌編號管理模塊；噴碼及打印模塊；
批發市場管理模塊；超市菜場電子秤管理模塊；
統計與查詢分析；上網追溯模塊

　　(二)硬件清單

　　一．工業用防水防污染讀寫卡器（屠宰場用）
　　二．工業讀寫RFID控制器
　　三．工業讀寫RFID標簽器
　　四．數字顯示屏 五．系統服務器，終端pc機
　　六．扁擔鉤電子標簽
　　七．IC卡菲利普Mifare 18KBIT生產批次IC卡（屠宰場）。
　　八．豬肉噴碼設備 九．防偽驗證追溯單打印機
　　十．標簽電子秤 十一．批發及零售商IC卡及讀寫卡器

　　實施周期

　　屠宰場系統：培訓3-5天
　　批發市場：培訓3-5天
　　團體備案系統：2-3天
　　零售菜場及專賣：3-5天

　　軟件部分截圖：

　　市中心數據庫查詢分析系統

　　批發價格曲線圖

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