旋光儀是測(cè)定物質(zhì)旋光度的儀器。通過(guò)對(duì)樣品旋光度的測(cè)量，可以分析確定物質(zhì)的濃度、含量及純度等。廣泛應(yīng)用于制藥、藥檢、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工業(yè)生產(chǎn)，科研、教學(xué)部門，用于化驗(yàn)分析或過(guò)程質(zhì)量控制。

　　旋光儀的使用及注意事項(xiàng)：
　　a．測(cè)定前應(yīng)將儀器及樣品置20℃ 士0.5℃ 的恒溫室中或規(guī)定溫度的恒溫室中，也可用恒溫水浴保持樣品室或樣品測(cè)試管恒溫lh以上，特別是一些對(duì)溫度影響大的旋光性物質(zhì)，尤為重要。
　　b．未開電源以前，應(yīng)檢查樣品室內(nèi)有無(wú)異物，鈉光燈源開關(guān)是否在規(guī)定位置，示數(shù)開關(guān)是否在關(guān)的位置，儀器放置位置是否合適，鈉光燈啟輝后，儀器不要再搬動(dòng)。
　　c. 開啟鈉光燈后，正常起輝時(shí)間至少20min，發(fā)光才能穩(wěn)定，測(cè)定時(shí)鈉光燈盡量采用直流供電，使光亮穩(wěn)定。如有極性開關(guān)，應(yīng)經(jīng)常于關(guān)機(jī)后改變極性，以延長(zhǎng)鈉燈的使用壽命。
　　d．測(cè)定前，儀器調(diào)零時(shí)，必須重復(fù)按動(dòng)復(fù)測(cè)開關(guān)，使檢偏鏡分別向左或向右偏離光學(xué)零位。通過(guò)觀察左右復(fù)測(cè)的停點(diǎn)，可以檢查儀器的重復(fù)性和穩(wěn)定性。如誤差超過(guò)規(guī)定，儀器應(yīng)維修后再使用。
　　e．將裝有蒸餾水或空白溶劑的測(cè)定管，放入樣品室，測(cè)定管中若混有氣泡，應(yīng)先使氣泡浮于凸頸處，通光面兩端的玻璃，應(yīng)用軟布擦干。測(cè)定時(shí)應(yīng)盡量固定測(cè)定管放置的位置及方向，做好標(biāo)記，以減少測(cè)定管及蓋玻片應(yīng)力的誤差。
　　f．同一旋光性物質(zhì)，用不同溶劑或在不同pH值測(cè)定時(shí)，由于締合、溶劑化和解離的情況不同，而使比旋度產(chǎn)生變化，甚至改變旋光方向，因此必須使用規(guī)定的溶劑。
　　g．渾濁或含有小顆粒的溶液不能測(cè)定，必須先將溶液離心或過(guò)濾，棄去初濾液測(cè)定。有些見光后旋光度改變很大的物質(zhì)溶液，必須注意避光操作。有些放置時(shí)間對(duì)旋光度影響較大的，也必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)測(cè)定讀數(shù)。
　　h．測(cè)定空白零點(diǎn)或測(cè)定供試液停點(diǎn)時(shí)，均應(yīng)讀取讀數(shù)三次，取平均值。嚴(yán)格的測(cè)定，應(yīng)在每次測(cè)定前，用空白溶劑校正零點(diǎn)，測(cè)定后，再用試劑核對(duì)零點(diǎn)有無(wú)變化，如發(fā)現(xiàn)零點(diǎn)變化很大，則應(yīng)重新測(cè)定。
　　i．測(cè)定結(jié)束時(shí)，應(yīng)將測(cè)定管洗凈晾干放回原處。儀器應(yīng)避免灰塵放置于干燥處，樣品室內(nèi)可放少許干燥劑防潮。