食品餡料在生產(chǎn)過程中，很多餡料都涉及到炒制這一步驟，在炒制過程中，餡料要炒多久，要炒到什么程度，重要的決定因素之一就是水分含量。

    餡料水分的檢測(cè)方法有很多，《GB/T21270-2007》中規(guī)定的檢測(cè)方法有直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法、卡爾費(fèi)休法四種方法；

    其中直接干燥法和減壓干燥法操作繁瑣、耗時(shí)極長，不利于餡料邊炒邊檢測(cè)水分；

    蒸餾法和卡爾費(fèi)休法檢測(cè)速度相對(duì)前兩種方法較快，但是會(huì)有耗材，卡爾費(fèi)休試劑還有毒，并且對(duì)檢測(cè)人員和檢測(cè)環(huán)境有極高的要求，也不適用餡料邊炒邊檢測(cè)水分。

    食品餡料水分測(cè)定儀采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型食品餡料水分測(cè)量儀器。

    采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行測(cè)試參數(shù)、條件設(shè)定等，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備的智能化，操作的自動(dòng)化。

    該儀器的加熱單元和水分蒸發(fā)通道能夠快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%比，干燥程序完成后，終測(cè)定的水分含量值通過7寸液晶觸摸屏被鎖定顯示。

    水分儀采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行測(cè)試參數(shù)、條件設(shè)定等，實(shí)現(xiàn)了人機(jī)一體化的操作模式，改變了一往水份儀設(shè)備不能實(shí)時(shí)觀看數(shù)據(jù)過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動(dòng)鎖定終的數(shù)據(jù)。

    無需人員看護(hù)、維護(hù)實(shí)驗(yàn)過程。操作人員不需要進(jìn)行培訓(xùn)，看說明書或者產(chǎn)品操作流程即可全面掌握并操作，同時(shí)根據(jù)說明書上的提示，即可簡單處理設(shè)備工作中出現(xiàn)的各類現(xiàn)象。

    無論在繁忙的實(shí)驗(yàn)室還是在工藝的生產(chǎn)環(huán)境中，精致的設(shè)計(jì)節(jié)省空間，堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)則確保儀器長久使用壽命。