食品餡料在生產過程中，很多餡料都涉及到炒制這一步驟，在炒制過程中，餡料要炒多久，要炒到什么程度，重要的決定因素之一就是水分含量。

    餡料水分的檢測方法有很多，《GB/T21270-2007》中規定的檢測方法有直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法、卡爾費休法四種方法；

    其中直接干燥法和減壓干燥法操作繁瑣、耗時極長，不利于餡料邊炒邊檢測水分；

    蒸餾法和卡爾費休法檢測速度相對前兩種方法較快，但是會有耗材，卡爾費休試劑還有毒，并且對檢測人員和檢測環境有極高的要求，也不適用餡料邊炒邊檢測水分。

    食品餡料水分測定儀采用熱解重量原理設計的，是一種新型食品餡料水分測量儀器。

    采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數、條件設定等，實現了設備的智能化，操作的自動化。

    該儀器的加熱單元和水分蒸發通道能夠快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%比，干燥程序完成后，終測定的水分含量值通過7寸液晶觸摸屏被鎖定顯示。

    水分儀采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數、條件設定等，實現了人機一體化的操作模式，改變了一往水份儀設備不能實時觀看數據過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定終的數據。

    無需人員看護、維護實驗過程。操作人員不需要進行培訓，看說明書或者產品操作流程即可全面掌握并操作，同時根據說明書上的提示，即可簡單處理設備工作中出現的各類現象。

    無論在繁忙的實驗室還是在工藝的生產環境中，精致的設計節省空間，堅固的結構則確保儀器長久使用壽命。