吃灌湯包，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之，所以做灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這中間蒸包子用蒸汽發(fā)生器“蒸”是一關(guān)鍵。

    灌湯包雖好吃，但卻不好做，粘鍋是一大難題。灌湯包不比一般的包子，只有它一粘鍋，就會漏湯，這就失去了灌湯包的意義。然而，做灌湯包時蒸包子用蒸汽發(fā)生器卻能不粘鍋、不漏湯，是如何做到的呢？

         其實，導(dǎo)致灌湯包粘鍋的最主要原因是蒸汽過濕。蒸鍋內(nèi)部溫度高，突然關(guān)火揭鍋蓋會使灌湯包極度收縮，也會造成粘鍋現(xiàn)象。因此，蒸制灌湯包時，精準控制蒸汽溫度和純度相當重要。旭恩蒸包子專用蒸汽發(fā)生器可根據(jù)需求設(shè)置溫度和時間，蒸汽干燥，大大提升灌湯包賣相和口感以及生產(chǎn)效率。

          蒸包子用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)汽快，蒸汽純，近零水份，還節(jié)能環(huán)保，很大程度上降低了灌湯包的生產(chǎn)成本。