農藥是農業生產中必不可少的化學產品，農藥殘留超標則是農藥廣泛使用帶來的副作用。但農藥殘留與農藥殘留超標不同，幾乎所有生長過程中使用過農藥的農產品都會有農藥殘留，但在國家標準范圍內的農藥殘留是國家許可的，食用后對人體無害；只有農藥殘留劑量超過國家標準的農產品才會在食用后對人體造成傷害；在日常生活中，我們個人要做的是避免食用到農殘超標的食品。水果蔬菜清洗或浸泡，水果盡量削皮。

    面對農殘超標這一問題，在我國高效液相色譜法是農藥殘留超標檢測最常用也是最便捷的方法。由于分辯率高于其它色譜法，且檢測速度快，以及操作自動化，液相色譜法廣泛應用于食品檢測、制藥、化工等各個領域。在農藥殘留檢測方面，由于氣相色譜法溫度較高易使樣品上農藥發生分解，農藥殘留含量檢測一般會采用高效液相色譜法。利用高效液相色譜法來檢測樣品農殘含量，無疑比其他色譜法具有操作簡單、檢測準確度高的優勢。我國食品檢測機構通常會使用高效液相色譜法來進行農藥殘留超標檢測，而對于檢測儀器的選擇，這些機構都會使用島津、賽默飛、上海禾工等知名企業的高效液相色譜，以確保檢測結果的準確性。