應該是可以測定的。

牛頓流體流動時所需剪應力不隨流速的改變而改變，純液體和低分子物質的溶液屬于此類；非牛頓流體流動時所需剪應力隨流速的改變而改變，高聚物的溶液、混懸液、乳劑和表面活性劑的溶液一般屬于此類。

我們研究流體的流變學特征，一般是假定被測液體為牛頓流體，但是，實際上自然界90%的流體為非牛頓流體，不過，大多數流體的粘度隨剪切力變化發生變化的幅度并不大，所以我們還是采用牛頓力學的數學模型來研究和測定，所以，測定粘度時測定結果有時候有一些變化，測定值有些漂移，總感覺到讀數不夠其他分析方法來得穩定，其實這是正常的，此時我們應該明白，被測樣品為非牛頓流體，所以，我們在銷售中，向用戶推薦DV數據采集和程控分析軟件或者DV程控脫機下載軟件，通過粘度變化曲線來監測粘度的變化，有時候漂移很小，但是我們可以從這種趨勢判斷流體的性質，比單純單點測量能夠獲得更多信息。

粘度和運動粘度是流體的物性常數。其值由實驗測定。一般來說，液體粘度隨溫度升高而降低，氣體的粘度隨溫度升高而增大。 壓力變化時，氣體或液體粘度基本不變，但極高壓力下氣體的粘度隨壓力的增加而有所增加，而在極低的壓力下氣體粘度亦需要考慮壓力的影響，工程上常需要的混合液體、混合氣體的粘度，如果沒有實驗數據，可選用其相應的公式，根據純物質粘度估算。 按照牛頓粘性定律，對于給定流體，以剪應力對速度梯度作圖，可得到通過原點的直線，其斜率就是給定溫度下該流體的粘度。 實驗表明，對氣體及大多數低摩爾質量液體，屬于牛頓型流體。有相當多流體不遵循這一規律，稱為非牛頓型流體，用表觀粘度描述。表觀粘度不再是純粹的物性,根據非牛頓型流體的表粘粘度隨速度梯度而變的關系，可將非牛頓型流體分成下列幾種：   ①假塑性流體  ②脹塑性流體  ③粘塑性流體 ④觸變性流體  ⑤粘彈性流體。

假塑性流體的表觀粘度隨速度梯度的增高而減低的現象，稱為"剪切稀化"現象。其它非牛頓型流體還有"爬桿"與"無管虹吸"等有趣的現象。在牛頓型流體中加入少量 級高分子物質，流體就可能成為粘彈性流體，使流動的阻力大幅度降低，產生所謂地減阻現象。

如在水中加入減阻劑可降低消防水龍帶中的流體流動阻力，從而增加噴水距離；石油工業中用長距離管道輸送油品，若添加適當的減阻劑，則可減少輸送費用。